厨余堆肥也就是把餐厨垃圾处理，餐厨垃圾经过添加微生物菌剂堆肥腐熟发酵，最好得出的是有机的肥料，也是很好生物有机肥。厨余堆肥制作生物有机肥料可以种植农作物如蔬菜、果树、花卉、苗木、盆景盆栽等植物，经过微生物菌剂处理过的餐厨垃圾制造的有机肥料，不仅不会对环境产生污染，而且还是很好的有机肥料，具有较好的保水保肥能力，肥料的利用率高，后期的耐肥能力强，具有土壤修复土壤改良功效，促进植物根系生长等良好的效果。

厨余堆肥制作生物有机肥，首先要把餐厨垃圾中的不属于有机物质的废物去掉，厨余是指家中产生的有机垃圾，如煮饭菜时，所残余之蔬菜、肉类、茶渣及蛋的废弃部分，及用餐过程所产生的菜渣、骨头、果皮、卫生纸与剩饭剩菜……等，还有过期的食物也都是厨余。厨余包含果皮菜叶与吃剩的食物，属于家庭垃圾的一部分，它不能比照其它垃圾的处理，因为厨余具有易腐、发臭与渗水的特性，当然也造成了垃圾处理的困扰。所以厨余堆肥，能将厨余经堆肥方式变成有机肥，再让它回归大地，就能达到有机物质循环及垃圾减量。

厨余堆肥发酵菌剂能快速分解有机质，强力降解蛋白质、发酵时间短、成本低、发酵温度不受限等优点，餐厨垃圾堆肥发酵菌剂能有效杀死发酵物中的有害菌、虫、虫卵、并降解抗生素残留等。所有的厨余都可以用来制作堆肥，包括硬质的蔬果皮（如柑橘类的果皮、榴梿皮、凤梨皮、椰子壳、笋壳……等）和种子，以及骨头、鱼刺、蛤壳、蟹壳等质地较坚硬的食物废弃物，甚至可以在回收桶中放入卫生纸，可是质地较硬的厨余最好能先将其压碎，方便菌种的发酵分解，所以一般制作厨余堆肥时，会将硬质的厨余挑出丢弃。

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