寒冷冬季堆肥发酵，最能控制的就是堆肥发酵时的温度，农家肥堆肥发酵、畜禽粪便堆肥发酵、秸秆+粪便堆肥发酵，冬季农活少，是大积大造农家肥的好时机。但由于气温低，不易发酵，必须添加广州微元微生物堆肥发酵菌剂(堆肥快速腐熟剂)，能快速分解有机质，具有添加量少、强力降解蛋白质、发酵时间短、成本低、发酵温度不受限等优点，能有效杀死发酵物中的有害菌、虫、虫卵、草籽并降解抗生素残留等。

严寒季节气候寒冷，农家肥堆肥发酵、畜禽粪便堆肥发酵、秸秆+粪便堆肥发酵为促进肥堆升温腐熟，冬季积肥存肥的肥堆要适当加大。将微元微生物堆肥发酵菌剂(堆肥快速腐熟剂)加水稀释培菌8-12小时。将各种有机资材混合均匀，调整水分比例，一边搅拌，一边将培养后的菌液均匀喷洒在有机资材中，湿度调整约为45%-60%（手捏成团不滴水，松开即散为宜）。一般以直径3～4m，高2m左右为佳。亦可采用高2m，宽1.50～2m，长4m的长方形肥堆。如肥堆过低过窄，寒气四侵，热量散失快，肥料腐熟缓慢，质量差。另外有些农户在冬春季节将肥料运到农田小堆存放或撒在地面。这些做法对保氮十分不利。据测定，把肥料扒成小堆存放氮素将损失30%左右，撒在地面则损失64%左右，而大堆封存一冬春仅损失10%左右。故此，一般冬春送肥宜在地头大堆封存，耕前再撒入地内为好。

积肥时，应选择离肥源较近、背风向阳和运输方便的地方。粪堆形状最好是圆包形，高度在1米以上，以利保温。在确定好堆肥底面后，先铺上一层阴沟土或乱草，再逐层堆放混合均匀的农家肥。堆肥时，要注意适当增加畜粪等热性肥料的比例，减少水和土的用量，这样不但发酵快，而且质量好。冬季粪堆易被冻结而影响质量，而加大肥堆后热量散发慢，有利于发酵。另外，为加快冻肥发酵，可在肥堆中刨一个坑（肥堆大的可刨两个），坑内堆放杂草，然后点火生烟，慢慢熏闷，但应注意不要明火烧草。在肥堆周围先用乱草覆盖，使之形成一个30～50厘米厚的保温层，然后抹泥封闭，有条件的也可覆盖废旧塑料薄膜保温。

堆肥过程是一个对植物遗体及其他一年生植物的分解过程，该过程中能产生一些对室内植物或富饶菜园土地非常有帮助的物质。在自然界，有机废物会在生化过程中被分解。蠕虫、昆虫、真菌、细菌和其他微生物都能将废物“嚼碎”。好的发酵过程会给微生物提供适宜的环境条件。发酵菌是由几十亿个消耗农业、工业和城市废物的微生物（包括真菌、细菌等）制成的。这些微生物会慢慢地将各种废物分解掉。分解的产物又通过氧化（空气中）、还原和水解（水中）反应被进一步转化。

堆肥时需适当翻堆以达到透气供氧效果，可第二次喷施培养菌液，提高堆肥品质。1吨有机资材每次需使用0.1公斤微元微生物堆肥发酵菌剂(堆肥快速腐熟剂)，完熟堆肥使用2次效果最佳。冬季积肥或贮肥除宜大堆外，肥堆四周和堆顶还要采取盖土封泥的措施：即盖1层土或1层麦秸泥，可以起到寒气不能入堆，热气不能散发的作用。同时盖土封泥阻断氮气挥发损失的通道，减少氮素的损失。据测定，在相等的时间里，肥堆盖土封泥保存氮素损失率在10%以下，而未盖土封泥的氮素损失在30%左右。

在堆肥生成过程中加速有机质的分解。微元微生物堆肥发酵菌剂(堆肥快速腐熟剂)分解木质纤维素菌体的标准概念是先打开纤维结构使糖可用于不同微生物的新陈代谢。微生物利用纤维素酶、木聚糖酶、?-淀粉酶、蛋白酶、分解木质素的酶等从纤维素、半纤维素、蛋白质、淀粉和其他碳水化合物中向堆肥释放糖分。目标菌在堆肥中的生长加强了，就能有效抑制杂菌和脊椎动物的生长，从而防止产生臭味和致病菌等有害物质。