凝结芽孢杆菌由于能生成芽孢，除具有一般乳酸菌的有益性质外，还具有较好的抗性稳定性。芽孢有极强的抗热、抗辐射、抗化学药物和29 2012年增刊专家论坛抗静水压等的能力，其抗紫外线的能力一般比其营养细胞强一倍。凝结芽孢杆菌可生长在30—65℃，所产芽孢耐90℃高温，表现竞争性、抗生性及寄生能力，这些能力抑制了消化道致病菌的生长。凝结芽孢杆菌的这些特点使其很好地克服了普通乳酸菌制剂存在的问题，与一般乳酸菌比较而言有无可比拟的特点和优势。

凝结芽孢杆菌的特点

1、兼性菌：兼性好氧微生物，同型乳酸发酵，生成L一乳酸。

2、耐高温：这类菌的芽孢即使在沸水中保存30mi n也不会死亡。

3、耐酸性：在各种不同pH的人工胃液中，改变作用时间进行耐酸性试验，结果表明在pH2．0以上的人工胃液中，凝结芽孢杆菌活菌数不会随时间延长而降低。而普通乳酸菌营养体即使在菌奶中活菌数量也会明显减少。

4、在肠内繁殖、定植性极强。该类菌的芽孢在肠内生长为营养体后，能在肠内定殖，使肠内菌体正常化。

5、产生对大肠杆菌、志贺式菌及伤寒沙门氏菌等革兰氏阴性肠道腐败菌的抑菌物质。

凝结芽孢杆菌的保健功能

凝结芽孢杆菌由于能够形成芽孢，具有较好的保存性，克服了市售普通乳酸菌制剂存在的保存性差，随保存时间的延长活菌数量明显下降的缺点。因此近年来对凝结芽孢杆菌保健作用的研究日益深入。凝结芽孢杆菌主要具有以下的保健功能：

1、调节动物肠道微生态平衡目前，世界各国广泛用于饲料工业的微生态制剂主要有乳酸杆菌类、双歧杆菌类、芽孢杆菌类、酵母菌及其培养物。多数有益菌在发酵生产过程中多为好氧菌，产品进入动物肠道内仍然要消耗大量的游离氧，并在肠道内定殖，降低氧化还原电势，有利于肠道内厌氧菌如乳酸菌、双歧杆菌的生长，从而达到肠道内微生态的菌群平衡。

2、促进营养物质消化动物摄取的营养物质进入机体后，需要经过一系列的理化作用才能被吸收利用。凝结芽孢杆菌一方面产生多种消化酶，促进对营养物质的消化与吸收，另一方面通过该菌种在动物消化道内生长、繁殖和定殖，直接产生如维生素、氨基30酸、短链脂肪酸等多种营养物质，并明显增加小肠蠕动的速度，改善肠道消化功能。

3、改善动物机体免疫功能，提高抗病能力据报道，将少量凝结芽胞杆菌添加于鸡饲料中或观赏动物饲料中，町以提高鸡或观赏动物的抗病能力，防止感染鸡瘟病和其他微生物引起的疾病，提高鸡的成活率。此外，美国等国家所做的试验证实，经常食用含凝结芽孢杆菌类添加剂的鸡，其鸡肉或鸡蛋中沙门氏菌等有害微生物的菌落个数大大下降，从而提高了禽蛋食品的食用安全级别。另外，凝结芽孢杆菌还能降低动物血脂、防止动脉粥样硬化；降低血糖水平，使糖耐量减低现象好转；提高动物腹腔巨噬细胞的吞噬能力，增强吞噬细胞功能；增强动物NK细胞活性；加快动物免疫器官发育，增加T、B淋巴细胞的数量，提高动物的体液和细胞免疫水平，增大动物肝脏和法氏囊系数等。此外，它对动物的结肠炎也有在临床上具有很好的疗效。